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食材・料理 2022.12.14

郷土料理から地域の食文化を知ろう!~沖縄県 クーブイリチー~

今回ご紹介した「クーブイリチー」は、常備菜やお弁当のおかずとしても重宝します!(続きを読む)

食材・料理 2022.11.14

和食にかかせない「昆布」は11月15日が記念日です。

11月15日は「昆布の日」。和食に欠かせない「昆布」の種類やおいしい活用法などについてのお話です。(続きを読む)

食材・料理 2020.08.31

おいしく作ろう定番料理。卵料理編その2

どんな形、味にも変化する卵をさまざまな料理に活用して、料理のレパートリーを増やして行きましょう!!(続きを読む)

地域ごとで違う!?日本各地の出汁文化
特集 2019.08.22

地域ごとで違う!?日本各地の出汁文化

和食に欠かせない「出汁」。地域によって違った節類でさまざまな味が楽しまれています。(続きを読む)

食材・料理 2019.02.04

知ってるけど知らない!?昆布のひみつ

日本の食卓を支えてきた屋台骨ともいえる昆布ですが、意外と知られていないことも?(続きを読む)

和食の基本のお出汁をみてみよう②
特集 2018.02.08

和食の基本のお出汁をみてみよう②

一番出汁、二番出汁、さまざまな素材からとった出汁など出汁の種類や、その魅力に迫ります!(続きを読む)

和食の基本のお出汁をみてみよう①
特集 2018.01.05

和食の基本のお出汁をみてみよう①

「だし」というと、どんなものを思い浮かべますか?忙しい中でも作れる「水出し」にチャレンジしてみませんか?(続きを読む)

健康づくり 2016.11.14

うまみたっぷり「昆布」を使って腸活はじめてみませんか?

今、昆布の健康成分に注目が集まっています!(続きを読む)

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日本食生活文化調査研究報告集 29

一般財団法人日本食生活文化財団は食生活文化に係る様々な事業を展開しております。(続きを読む)

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食育インストラクターが、毎日役立つ「食育まめ知識」をお届けします。(続きを読む)

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