こんにちは！林理永です。
仕事柄、ライフスタイル系の取材が多く、洋服やインテリア雑貨はもちろん、食やライフスタイルのトレンドもいち早くキャッチしています。
食育ずかんでも、人気のキッチンツールなどをご紹介していきたいと思います！
今回ご紹介するのは、いま大人気の「ジャー」を使った一品。
サラダをお洒落に携帯できる「ジャーサラダ」がお馴染みですが、
夏場は、気温や野菜についた雑菌からの食中毒が心配される声も…。
そこで、オススメしたいのが、「ジャーピクルス」！
お酢には殺菌効果もありますし、疲労回復作用もあるので、夏場の常備菜にはうってつけ！
そして、「ジャーサラダ」と同じく、見た目が可愛らしいのも、嬉しいポイントです。
実際に作ってみると、簡単すぎて驚き。ささっと作って冷蔵庫に保存しておくだけで、夕飯の＋１品として活躍してくれるんです。
材料は… （700ccのジャーに対して）
■お好きな野菜をお好きなだけ。
私の場合は… 人参１本、姫キュウリ４本、パプリカ（赤）１個、カブ １個
＜基本調味料は…＞
■ 酢 1カップ
■ 砂糖 大さじ4
■ 塩 小さじ2
■ 水 1カップ
＜洋風にアレンジする場合の追加材料＞
■ 白ワイン 60cc
■ ローリエ 2枚
■ 鷹の爪 少々
■ 胡椒 少々
そう。基本調味料は、酢、砂糖、塩のみ！なんです。
お家にある材料で作れちゃうのも嬉しいポイント。
作り方は…
- 野菜を食べやすい大きさにカットします。（長さ約3~4cm、厚さ1~2mm程度のスティック状がオススメ！）
- 調味料をすべて合わせて鍋の中へ。（ローリエ、鷹の爪は除く）煮立たせない程度に熱し、砂糖、塩が馴染んできたら火を止める。
- あとは野菜と調味料をすべてジャーの中へ！（ジャーは予め煮沸消毒しておくのがベター。金属の中蓋は外しておいてください。）
たったこれだけ！簡単ですよね！
簡単すぎてビックリして、この前は、トマトのみのジャーピクルスも作っちゃいました。
見た目も可愛い！?
ミニトマトを２～３秒お湯にくぐらせて湯むき。
例によって合わせて加熱した調味料を合わせて完成！
トマトの場合は水分量が多いので水は加えず、酢、砂糖、塩、あとは少しのオリーブオイルで作りました。
他にも、基本調味料に2cm角程度の昆布を加えると和風の味になったり、砂糖を多めに入れると甘くなったり。
調味料の配合を変えていくと、だんだん自分好みの味になりますよ！！
簡単で美味しい「ジャーピクルス」（しかも長持ち！）。
彩りもキレイなので、テーブルもお洒落に演出できますね。
ちなみにこのお皿はお気に入りの小鹿田焼。
それでは、暑い夏でも「ジャーピクルス」で、可愛く＆ヘルシーに過ごしましょ。
林理永でした。
- Text by 林 理永
1988年生まれ。フリーランスの編集・ライター。ファッション・女性誌を中心に、ライフスタイル、食、美容など、さまざまな分野で活動中。
