お子様も大好きなハンバーグを牛肉100％で作りました。
牛肉のたんぱく質は人間の筋肉と構造が似ているため、消化・吸収されやすいことが特徴です。
また、鉄が豊富に含まれているため、貧血の予防・改善に効果があります。
玉ねぎにはアリシンが含まれており、血液をサラサラにして高血圧や動脈硬化を予防します。

１．玉ねぎは3/4個はみじん切り、残りはすりおろす。カリフラワーは小房に分ける。みじん切りにした玉ねぎはフライパンにサラダ油(大さじ１)を熱し、うすい茶色になるまで炒め粗熱を取る。塩(分量外)を加えた湯に、カリフラワー・ほうれん草を入れて食感が残る程度に茹で、ほうれん草は４cmの長さに切る。

２．ボウルに牛挽き肉・塩を入れ、ねばりが出るまで木べらでこねる。ねばり気が出てきたら(１)の玉ねぎ(みじん切り)・Aを加えさらによく練り、８等分にし空気を抜きながらたわら型に成形し、黒こしょうをふる。

３．フライパンにサラダ油(大さじ１)を熱し、(２)を並べて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で５分程焼く。

裏返した後は何回か裏返して焦げないように気をつけましょう。

４．ハンバーグの中心に竹串を刺し、透明な汁が出てきたら取り出す。同じフライパンに(１)のおろした玉ねぎ・Bを加えフライパンの底をこすりながら煮詰め、ソースを作る。

５．小鍋にバター・水を加え、カリフラワー・トマトを入れフタをし、温める。ほうれん草はフライパンにバターを熱してソテーする。器にハンバーグを盛り付け、野菜を添え、ハンバーグの上にソースをかける。

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・エネルギー：505kcal
・たんぱく質：33.8ｇ
・脂質：32.7ｇ
・炭水化物：13.5ｇ
・塩分：2.3ｇ

※エネルギー表示は『五訂増補日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。