栄養計算ナシでできる子どもの栄養バランス

バランスのよい食事って言われても、よくわからない…と悩んでいるママさんはいませんか？
そこで今回は栄養価計算ナシ！
見た目で栄養バランスのとり方をご紹介します。

【見た目で栄養バランスを整えるとは？】

ずばり、「色」です。
食卓におかずを並べるとき、赤・白・黄・緑・黒の5色を意識してみてください。
そうすると自然と味のバラエティーも広がり、栄養バランスが整うのです！！
お子様のお弁当作りにも役立ちますよ！

具体的に例を挙げると以下の通りです。

赤・・肉類、まぐろ、鮭、えび、たこ、人参、トマト
白・・ご飯、パン、麺、大根、白菜、玉ねぎ
黄・・大豆、大豆製品、卵、レモン、みかん、かぼちゃ、さつま芋
緑・・ほうれん草、小松菜、ブロッコリー、キャベツ、ニラ、春菊、ピーマン
黒・・きのこ類、海藻類、ごぼう、ごま、こんにゃく

＜赤＞
良質なたんぱく質や脂質を含む肉や魚。
赤い野菜の色素は抗酸化作用があり、免疫力を高めます。

＜白＞
主食となるご飯やパン、うどんは糖質で、体を動かすためのエネルギー源となる栄養素。
淡色野菜はビタミンCやイオウ化合物などが含まれ、病気から体を守ります。

＜黄＞
大豆、大豆製品や卵は栄養価に優れた食材。
柑橘類はビタミンCの補給になります。

＜緑＞
緑色の野菜にはビタミン、ミネラルが豊富。
体の調子を整えるのに重要な役割を果たす栄養素です。

＜黒＞
きのこ類や海藻類は低カロリーで食物繊維がたっぷり。
ごぼうやごまにはポリフェノールが多く含まれます。

今夜のおかずは生姜焼き！！

＜赤＞ 豚肉の生姜焼き、ミニトマト
＜白＞ ご飯
＜黄＞ 玉子焼き、味噌汁
＜緑＞ 千切りキャベツ、ブロッコリー
＜黒＞ ひじきの煮物

といった具合で…。
あら、これって、もしかして…一汁三菜にもなっている！

うちの子どもにひじきの煮物は渋いわ…というママさん。
胡麻和え、ごぼうのきんぴら、わかめの酢のものなどに変えていただいても結構です。
ちなみに、飲み物や、漂白・着色された食品、調味料は色に入れないでくださいね！

食事は味覚だけでなく五感をフルに使って味わうものです。
中でも視覚は大切で、食卓に5色揃うことで食欲増進にもなります。
この5色の食材の中で、現代人が特に不足しがちなのが、黒。
中でも海藻類の摂取が減少しています。
海藻類は貴重なビタミン・ミネラル源です。
意識して揃えるようにしましょう。

これからスーパーへ行くママさん。
ぜひ5色を意識してお買い物してみてください。

Text by くまこ／食育インストラクター