一般財団法人 日本educe食育総合研究所

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薬味

薬味としても大活躍☆爽やかな香りが魅力の「みょうが」を食べよう!
食材・料理 2019.08.09

薬味としても大活躍☆爽やかな香りが魅力の「みょうが」を食べよう!

この時期のみょうがは、おいしさも栄養もギュッと詰まっています!(続きを読む)

ピンクのガリでおなじみ!新生姜が旬を迎えます
食材・料理 2019.06.19

ピンクのガリでおなじみ!新生姜が旬を迎えます

市販品をイメージすることも少なくありませんが、漬け込む前の新生姜はまさに今、旬を迎えます。(続きを読む)

あしらい・かいしきって…?
食育 2018.07.05

あしらい・かいしきって…?

料理に彩りや動き、季節感を演出してくれる「あしらい」や「かいしき」。でも「あしらい」「かいしき」ってどういうもの?(続きを読む)

夏だけじゃなく秋も楽しめる!「みょうが」を食べよう!
食材・料理 2017.09.06

夏だけじゃなく秋も楽しめる!「みょうが」を食べよう!

7~8月に採れるものを「夏みょうが」、9~10月に採れるものを「秋みょうが」といいます。(続きを読む)

単なる添え物だと思っていませんか?「しそ」には栄養がギュッとつまってます!
食材・料理 2017.06.19

単なる添え物だと思っていませんか?「しそ」には栄養がギュッとつまってます!

今年の夏は「しそ」に注目してみませんか?(続きを読む)

ピリリと辛い「山椒」の魅力☆
食材・料理 2017.04.17

ピリリと辛い「山椒」の魅力☆

平安時代には薬用としても用いられていた「山椒」。その小さな粒には驚くべきパワーが!!(続きを読む)

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日本食生活文化調査研究報告集 29

一般財団法人日本食生活文化財団は食生活文化に係る様々な事業を展開しております。(続きを読む)

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食育インストラクターが、毎日役立つ「食育まめ知識」をお届けします。(続きを読む)

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