そのお弁当大丈夫？！ 食中毒予防の三原則とは？

じめじめとする梅雨の季節がやってきました。
気温・湿度ともに高くなり、食中毒が発生しやすい時期です。
それでも、お弁当を作らなければならないママさん、必見です！
今回は、食中毒を防ぐお弁当作りをご紹介します！

【食中毒の原因は】

発生している食中毒のほとんどは、ノロウィルスまたは細菌感染によるものです。
代表的なものは…

これらは吐き気・嘔吐・腹痛・下痢などの症状を引き起こします。

新鮮な食品を購入し、清潔な調理器具、丁寧な手洗いを意識して調理しましょう。

生ものは入れない
肉や魚はしっかり加熱し、野菜もなるべく素揚げにしたり、蒸したりして加熱しましょう
「水分」はできるだけ除く
水分が多いと細菌が増える恐れがあります。
おかずの汁気はしっかりきりましょう
「酢」「梅干し」「生姜」などを利用する
殺菌・抗菌効果のある食材を活用し、またご飯を炊くときに、これらの食品を入れて炊くと効果的です
素手で食べ物に触れない
おかずは清潔な菜箸を使い、おにぎりはラップに包んで握るとよいでしょう
前夜のおかずは再加熱する
しっかり加熱して、冷ましてからお弁当に詰めましょう
練り物や食肉加工品も加熱する
ちくわやかまぼこ、ハムなどはいたみやすいので、加熱処理をしっかりしましょう
おかず同士をくっつけない
細菌が繁殖しやすくなるため、抗菌シートやカップなどでガードしましょう
保冷剤や保冷バックを使用する
保管時の温度が大切で、いかに冷えた場所を確保できるかがカギです。
冷気は上から下へと流れるため、保冷剤はお弁当箱の上に乗せるのが効果的です。
冷凍したカップゼリーを入れるのも◎です