もやしには美肌に効果のあるビタミンＣや整腸作用のある食物繊維などが多く含まれています。
ビタミンＣは水に溶けやすく、熱に弱いのですが、今回のようにスープにすることで、逃さず体内に取り込むことが出来ておすすめです。

１．もやしは芽をつむ。ほたて貝柱は手でほぐす。かいわれ大根は根元を落として３㎝長さに切る。

２．鍋にごま油を熱し、しょうがを加えて香りが出るまで炒め、A・ほたての貝柱を汁ごと加えて煮立たせる。

３．（２）にもやしを加えて火を通し、水溶き片栗粉でトロミをつける。

４．器に盛り、かいわれ大根を散らす。

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・エネルギー：47kcal
・たんぱく質：4.6ｇ
・脂質：1.9ｇ
・炭水化物：4.3ｇ
・塩分：1.1ｇ

※エネルギー表示は『五訂増補日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。