焼きたてチーズタルトを作ろう！

アツアツのチーズタルトを、ひとくち食べれば外はカリッと、中からフワとろ～なチーズが溶けだします！
そんな人気のチーズタルトも、しっかりとポイントをおさえれば、ご自宅でも簡単に作ることができてしまいます(*^_^*)
今回はバターが手に入りにくいため、バターを使わずにできる簡単なタルト生地の作り方と、焼きたてチーズタルトのポイントをご紹介します！

≪チーズケーキタルト≫ 直径8㎝タルト型6個分

＜簡単タルト生地＞
ホットケーキミックス・・125g
サラダ油（またはオリーブオイル）・・大さじ２・1/2（30ｇ）
牛乳（または豆乳）・・大さじ１・1/3（24g）
塩・・ひとつまみ

（準備）型に薄く油を塗っておく

サラダ油、牛乳、塩をボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
ホットケーキミックスを加え、ひとまとまりになるまでゴムベラで混ぜる。
※切るようにゴムベラを使うとまとまりやすいです。
②を6等分にしてから丸くまとめ、ラップで挟んで薄くのばし、型に敷き込んで、底面にフォークで穴を開ける。
※生地を等分にして、丸い形に整えてから伸ばすことで、無駄がなくきれいに仕上がります。
※フォークで穴を開けることで生地が膨らむ力をおさえ、平らに焼き上がります。
180℃のオーブンで約20分焼く。
※焼けたら型のまま粗熱をとってください。

＜アパレイユ＞
クリームチーズ・・68ｇ
バター（有塩）・・10ｇ
生クリーム（40％）・・17ｇ
卵黄（Mサイズ）・・1/2個分
卵白（Mサイズ）・・1/2個分
グラニュー糖・・15ｇ

＜仕上げ＞
卵黄（Mサイズ）・・1/2個
牛乳・・6ｇ

（準備）
クリームチーズとバターは常温に戻しておく。
メレンゲを立てるボウル、ホイッパーは水気や油気がないよう、しっかりと洗浄しておくこと。

クリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラで混ぜる。
バターを加え、混ぜ合わせる。
生クリーム、卵黄を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
別のボウルで卵白を８分立てまで泡立ててから、グラニュー糖を少しずつ加えながら、ツヤツヤになるまで泡立てる。
※グラニュー糖が多い配合のため（糖分が卵白の起泡性を阻害する）、最初からグラニュー糖は加えません
③に④を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
※泡をつぶさないように混ぜすぎに気をつけましょう。
タルト型に⑤をスプーンですくって流す。
※やさしくトントンと型を叩きつけて平らにしましょう。
冷凍庫に入れて冷やし固める。
卵黄と牛乳を混ぜ合わせ、⑦の表面に刷毛で塗り、冷やし固める。
200℃のオーブンで約10分焼く。
※真ん中がぷっくりと盛り上がり、きれいな焼き色がついたらOKです