離乳食体験記～辛くない「麻婆豆腐風」レシピ～

今回は野菜をたっぷり摂れる「麻婆豆腐風」レシピのご紹介です。

【麻婆豆腐風】

○材料（一人分）
豆腐（絹・木綿お好みで）・・20～30g
ひき肉（牛・豚・鶏お好みで）・・10～15g
人参（おろし）・・10g
えのきたけ（みじん切り）・・10g
※シイタケやぶなめじでも長ねぎ（みじん切り）・・10g
ピーマン（みじん切り）・・10g
Aみそ・・小さじ1/3（2g）
Aしょうゆ・・小さじ1/6（1g）
A砂糖・・ひとつまみ（0.5g）
A鶏がら顆粒・・ひとつまみ（0.3g）
※あれば化学調味料無添加のもの
A水・・80～100ml
水溶き片栗粉・・適量
ごま油・・少々
※ひとつまみの後ろの（　）は私が2本指で軽くつまんだ時のグラムです。参考までに。

○作り方

豆腐は1～2cm角に切り、1分程茹でて火を止め、そのまま湯の中に入れておく
フライパンに油を熱し、きのこ・野菜を入れて炒め、しんなりしたら肉を加える
（2）に火が通ったら、Aを入れて弱火で煮、液量が半分程度になったら水気を軽く切った（1）を入れる
1分程煮、水溶き片栗粉でトロミを付ける

○ポイント

生後1歳程度のお子さんが一回に食べる位の分量・切り方を記載していますので、月齢や食べる量によって調整して下さい。
豆腐は茹でる事で余分な水分が抜け、仕上がりが水っぽくならずに済みます。
大人向けに作る時は、湯に塩を加えると豆腐に味が入り、プリッと仕上がります。
使用直前まで湯につけておくと豆腐同士がくっつくのを防げます。
ひき肉は脂分が少ない物を選ぶと油っぽくなりません。
お子さんの好みや月齢的に使えるようなら、生姜を少し入れるとより美味しくいただけます。