フルーツの美味しい季節がやってきました♪
ビネガーに浸けてさっぱりと、暑い夏を乗り切りましょう！
お酢には殺菌効果や解毒作用、疲労回復効果はもちろん、血行を良くしたり、消化不良を助けるので、夏バテ防止にもってこいです。
今の時期大活躍してくれそうですね。
【フルーツビネガーの基本の割合】
フルーツ：氷砂糖：酢 → 1：1：1～1.2
お好みのフルーツに氷砂糖、初めての方はリンゴ酢がおすすめですよ。
【下準備】
入れる容器は熱湯殺菌しておきましょう。
しっかり乾かしてくださいね。
保存食に水気はNGです！！
※ガラス容器を使用する場合、熱湯をいきなりかけると割れてしまう恐れがあるため、60℃以上のお湯を注いでガラス容器を温め、お湯を捨ててから熱湯を満タンに注ぎ、10分位置きましょう。
ポイントは口のところまで満タンに注ぐことです。
【パイナップルとりんごのビネガー】
＜材料＞
パイナップ・・250g
りんご・・150g
氷砂糖・・400g
りんご酢・・500g
＜作り方＞
- パイナップルは皮をむいて一口大にカットし、りんごは余分な水気を拭き取って芯を取り除き、皮付きのままスライスする
- 殺菌した容器に氷砂糖、（1）を交互に入れ、りんご酢を注いで蓋をしめて、冷暗所に保管し、氷砂糖が溶けたら出来上がり（1週間程度）
※フルーツがまんべんなく浸かるように適度に瓶をふってください。
※ビネガーを濁らせないためにもフルーツは1週間程度で取り出しましょう。
浸け込んだフルーツはもちろん食べられます。
ただし、ビネガーに浸かっていない部分などカビが生える事があるため、気を付けてくださいね。
出来上がったフルーツビネガーは別の容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。
暑いこの時期はかき氷のシロップにピッタリですよ♪
また、炭酸で割ったり、ヨーグルトにかけたり、オリーブオイルと合わせてドレッシングにしてもgood！！
使い方いろいろで、我が家ではあっという間になくなっちゃいます！
ぜひお子様と一緒に作ってみてはいかがでしょうか？
Text by くまこ／食育インストラクター
