お休みの日の朝食は、ベーグルとコーヒーを飲んでゆっくりしたい私。
現実には、ベーグルを作る時間も惜しいほどバタバタしてしまいます。
でも、意外と簡単！？これなら挑戦できるかも！？
「発酵なし！簡単ベーグル」の作り方のご紹介です。
夜に仕込んで焼き上げて、翌朝温めなおしてもおいしいですよ♪

【ベーグルレシピ】

＜材料＞
強力粉・・200g
砂糖・・小さじ4
ドライイースト・・小さじ1
塩・・小さじ1/2
お湯（40～50℃くらい）・・120g

※オーブンは190℃に予熱を入れておきます
※水1Lに対し、はちみつ大さじ1（なければ砂糖でもOK）を加えて沸かしておきます（ケトリング）

＜作り方＞

1. ボウルに強力粉を入れ、真ん中をくぼませて、そこに砂糖･ドライイーストを入れ、砂糖と離したところに塩を入れる
2. ドライイーストをめがけてお湯を注ぎ、木べらで全体を混ぜ合わせる
3. ひとかたまりになったら、表面がなめらかになるまで手で捏ねる
   ※ここでしっかり捏ねてください！（5～10分くらい）
4. 4つに分割し、丸めて濡れ布巾をかぶせて5～10分ほど休ませる
5. ガス抜きをして円形にし、端から丸めて棒状にする
   棒状の端と端をつないで円形に成型する
6. はちみつを加えた湯を弱火にして、（5）を片面1分ずつゆでて水気をきる
7. オーブンシートを敷いた天板に（6）をのせ、15分ほど焼く

外はカリッ、中はモッチリベーグルです。
お好みの具材を挟んで楽しんでください♪
私のおすすめはクリームチーズ＆はちみつ＆ブルーベリージャム！
また生地にブルーベリーを加えると、さらにお店っぽく仕上がりますよ♪
その場合お湯の量を調整してくださいね！

Text by くまこ／食育インストラクター