お家で育ててみよう！「にんにく」の水耕栽培

お家で野菜や植物を育ててみたいけど、何だか難しそう…。
そんな方におすすめなのが、水耕栽培です。
広いスペースは必要なく、室内で手軽に育てることができます。
今回は、これから暑くなる季節におすすめのスタミナ食材「にんにく」を育ててみました。

【水耕栽培で「葉にんにく」を育ててみよう！】

私たちがいつも食べている白くて丸いにんにくは、鱗茎（鱗球とも）と呼ばれる部分です。
この鱗茎も水耕栽培で育てることが可能なようですが、大きく育てるには道具も時間も必要に。
そこで初心者でも簡単に育てられる「葉にんにく」に挑戦！

にんにくの発芽温度は10～25℃、育てるのに適した温度は15～20℃です。
25℃以上になると発芽しにくくなるので、注意が必要です。
順調に育てば、2週間ほどで葉にんにくが収穫できます。

＜準備するもの＞
●にんにく
スーパーなどで売られているにんにくの多くは、芽が出ないように処理されています。
ホームセンターなどで売られている栽培用のにんにく（にんにく種球）を使うのがおすすめです。

●ハイドロボール
粘土を高温で焼き発砲させた小石です。
土代わりに使うことができ、水耕栽培でよく用いられます。
ホームセンターのほか、100円ショップなどでも購入できます。
粒のサイズはいろいろありますが、今回は小粒を使用しました。

●浅めの容器
水がこぼれない程度の容器であれば、何でも大丈夫です。
（今回は豆腐のパックを使用しました）

＜栽培の手順＞
①にんにくの準備
1）にんにくは皮をむき、1片ずつにばらす
※傷んでいるものは発芽しにくいので、植えずに取り除いてください

2）水で濡らしたキッチンペーパーでにんにくを包み、1～2日置く
※この工程はやらなくても大丈夫ですが、これをすることによって発芽しやすくなります

②容器に植える
1）容器にハイドロボールを敷き詰める

2）少し間隔を空けてにんにくを植える
※尖った方を上にし、お尻の部分はハイドロボールに少し埋まるくらいに

3）水を入れる
※にんにくを水に浸し過ぎると腐りやすくなるので、お尻の部分が浸る程度に

③発芽後
1）芽が出てきたら日のあたる場所に置き、水を与えながら大きくなるまで育てる

④収穫
1）葉が15cm程度まで伸びてきたら収穫のタイミング！
※根元を1cm程度残しておけば、再度収穫することができます
（上手くいけば、3～4回収穫が可能です）

今回は葉にんにくを育てましたが、30cm程度まで成長させると「茎にんにく（にんにくの芽）」として収穫できます。
葉にんにくはやわらかくてにらのような風味、茎にんにくはシャキシャキの食感と、同じにんにくでも収穫時期によって違う味や食感が楽しめます。
料理の用途によってお好みのタイミングで収穫してください。

収穫したら、いろいろな料理でおいしくいただきましょう！
今回は、葉にんにくと卵を合わせた炒め物のレシピをご紹介します。